中醫(yī)說(shuō)：少吃反季節(jié)萊

　　從中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來(lái)看，飲食本應(yīng)遵循自然的規(guī)律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精華。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫“司歲備物”，就是說(shuō)要遵循大自然的陰陽(yáng)氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。按照陰陽(yáng)氣化琿論，植物生長(zhǎng)都有一定的生長(zhǎng)周期，違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的菜，違背了春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”，徒仃其形而無(wú)其質(zhì)。如夏天的白菜，長(zhǎng)得可以，但味道遠(yuǎn)小如冬天的;冬天的西紅柿，外表雖然紅得好看，但質(zhì)硬而無(wú)味。

　　孔子也說(shuō)：“不時(shí)，不食。”就是說(shuō)，不符合節(jié)氣的菜，不吃。有時(shí)想調(diào)…下胃口，吃點(diǎn)反季節(jié)菜，也未嘗不可，但長(zhǎng)期食用，對(duì)身體并無(wú)好處。

　　大棚菜，最具爭(zhēng)議的反季節(jié)蔬菜

　　今天，我們親身體驗(yàn)與實(shí)踐對(duì)反季節(jié)蔬果有一些新的感受。我們開(kāi)始挑剔它不純正的口味，嫌棄它營(yíng)養(yǎng)成分不足，甚至質(zhì)疑它的安全性問(wèn)題——尤其用保溫設(shè)施栽培的大棚菜，幾乎成了眾矢之的。

　　國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心何洪巨教授還明確提出：反季節(jié)蔬果，宜避而遠(yuǎn)之。

　　國(guó)外大吹“新鮮自然”風(fēng)。很多蔬果銷售商都會(huì)計(jì)算“foodmiles"，即食品是從多遠(yuǎn)以外的地方運(yùn)來(lái)。因?yàn)槭澄飶脑竭h(yuǎn)的地方運(yùn)來(lái)營(yíng)養(yǎng)流失越多，所以提倡吃臨近農(nóng)家種植的當(dāng)季蔬果，而不是反季節(jié)蔬果。美國(guó)農(nóng)民聯(lián)盟還創(chuàng)造了一個(gè)很特別的小節(jié)日，叫做“自產(chǎn)節(jié)”。在這個(gè)節(jié)日里，紐約一些農(nóng)業(yè)組織、演藝團(tuán)體會(huì)和民眾一起在聯(lián)合廣場(chǎng)聚會(huì)，分享音樂(lè)和好吃的本地自產(chǎn)蔬果。

　　吃，還是不吃，這不是個(gè)問(wèn)題

　　在反季節(jié)蔬果上，我們固然創(chuàng)造了“奇跡”，但事實(shí)也證明，我們并未因此而真正獲益——除了口感上的不過(guò)癮，還將面對(duì)不少安全隱患。所以在吃與不吃這個(gè)問(wèn)題上，如何取舍，正是一場(chǎng)不同欲望間的對(duì)壘游戲。當(dāng)你想保持飲食的多樣性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季節(jié)蔬果在所難免;當(dāng)你的味蕾特別想念某些反季節(jié)食品時(shí)，那你也要接受它們?cè)诳诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)上略為遜色的事實(shí)，并在挑選和清洗時(shí)多加小心。

　　所以，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，吃還是不吃反季節(jié)蔬果，這不是個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗鼪](méi)有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵是如何保持平衡。當(dāng)然，尊重自然、順應(yīng)自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學(xué)會(huì)在這個(gè)琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地?fù)袷场?/span>

　　反季節(jié)水果特忌激素類藥催熟

　　反季節(jié)水果，是指在溫室里利用高科技手段栽培出來(lái)的品種。反季節(jié)水果并不是靠使用激素才生長(zhǎng)，主要是通過(guò)大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。 如果按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)栽培的反季節(jié)水果蔬菜，技術(shù)上能夠得到保證，其品質(zhì)和正常季節(jié)產(chǎn)的水果并沒(méi)有多大區(qū)別。購(gòu)買時(shí)要特別注意，使用催熟劑或其他激素類藥催熟、保鮮的反季節(jié)水果。

　　中醫(yī)不主張吃“反季節(jié)蔬菜”，不是味道\營(yíng)養(yǎng)和化肥農(nóng)藥問(wèn)題，而是蔬菜水果的屬性問(wèn)題。夏天的應(yīng)季果蔬比如黃瓜，西瓜性質(zhì)多是寒涼的，雖然這個(gè)寒涼的性質(zhì)至今沒(méi)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)完全搞明白是什么意思，但在秋冬或者初春，因?yàn)檫^(guò)食黃瓜而引起頑固性腹瀉直至營(yíng)養(yǎng)障礙的病例很多，甚至留下不可治愈后遺癥，這些都和背離了中醫(yī)養(yǎng)生的主旨有關(guān)。

　　“反季節(jié)果蔬”是現(xiàn)代產(chǎn)物，但是以中國(guó)古人的智慧，能創(chuàng)造出人類的“四大發(fā)明”，想出蔬菜大棚這種反季節(jié)的栽培方式并非難事，之所以沒(méi)有如此發(fā)明，和這種反季節(jié)產(chǎn)物違背自然規(guī)律有直接關(guān)系。再如中醫(yī)說(shuō)忌口，很多人吃中藥時(shí)候中醫(yī)會(huì)囑咐，如忌寒涼，忌辛辣，忌油膩等。很多人誤以為，忌口只吃中藥時(shí)執(zhí)行，因?yàn)橹兴幠承┏煞峙c此發(fā)生反應(yīng)，會(huì)影響藥效。事實(shí)并非如此，忌口針對(duì)的不是藥，而是病人的疾病狀態(tài)或是體質(zhì)。

　　如因脾胃虛寒看病，寒涼生冷就是得病原因，忌口就把病因去除。但即便虛寒引起胃疼好了，這人仍是虛寒體質(zhì)，忌口仍要繼續(xù)，即便中藥吃完，但體質(zhì)不變，忌寒涼就該長(zhǎng)期甚至一輩子的事，通俗講，不是你吃的藥需要忌口，而是你的體質(zhì)需要忌口。

　　無(wú)論是“反季節(jié)果蔬”，還是忌口，看似是醫(yī)學(xué)的講究，其實(shí)提醒的是一種生活方式，這正是中醫(yī)的重要價(jià)值。中醫(yī)是中國(guó)人的生活方式，通過(guò)生活細(xì)節(jié)改變來(lái)改善健康，保養(yǎng)生命的。這就是所說(shuō)的“養(yǎng)生”，即“培養(yǎng)健康的生活方式”。為什么現(xiàn)代人遠(yuǎn)比古人疾病種類多，病情嚴(yán)重，重要原因是與不健康的生活方式有著直接相關(guān)。